茭白素有“水中人参”的美誉，入春后，大地回暖，正是茭白快速生长的时期。眼下，农人们正忙着为茭白删苗。
上午9时，在塘栖镇泰山村，工人们穿着雨裤、戴着斗笠，在茭白大棚内删去茭白墩内长势较弱的苗，留下健壮的继续生长。“我们从年初四就开始删苗了，从大棚里长得高的茭白墩里开始慢慢删。”姚氏家庭农场负责人姚金海告诉记者，他都是和工人一起下田，删完一个茭白墩后，还得往上压一点泥。
姚海金2003年开始种植茭白，目前种有95亩茭白田，分别种有夏至茭、浙茭7号、崇茭1号、龙茭一号四个品种，分大棚、小拱棚、露天三种模式，删苗工作将持续到4月。据农技专家介绍，删除多余的苗，是保证以后茭白丰产的重要农事操作，删苗后还要加强病虫害防治。
“随着温度的增高，病菌的活跃程度也会增加，特别是茭白。”区农技推广中心园艺站站长黄锡志介绍说，茭白是我区第一大水生蔬菜支柱产业，复种面积一万五千亩左右，是水乡农民增收的重要来源。茭白种植中最怕的就是锈病，接下来，茭农一定要勤查苗情，如果叶子上稍有一点小红斑出现，马上就要进行锈病防治。
茭白学名“菰”，原产中国及东南亚，是一种较常见的水生蔬菜，含维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易被人体所吸收，具有清解热毒、利湿退黄、补虚健体等功效。据了解，今年本地大棚茭白最早将于4月中下旬上市。
而在国顺家庭农场，瓜农正在抓紧种植今年第一批大棚丝瓜。与棚外的春风和煦相比，大棚内仿若进入初夏。
记者在大棚利看到，工人们熟练地将已经长出2-3片真叶的丝瓜苗转移到土壤中，再培上一层土，整个定植过程就完成了。
“今年年初气温低，定植时间比往年推迟了半个月。”农场负责人张国顺一边从秧盘里挑出病苗、弱苗，一边向记者介绍道，通常情况下，大棚丝瓜4月下旬就上市了，但今年估计要到5月才能上市。
据悉，该农场共有400多亩土地，主要种植枇杷和丝瓜，其中丝瓜种了12年。今年农场计划种植丝瓜100亩，品种分别是糯米丝瓜和香蕉丝瓜。最先种植的20亩为黄皮糯米种，因表皮较传统丝瓜色浅而得名，身材短胖，平均长度为50厘米，单个重量就有0.5公斤，旺产期日产高达1200公斤，采摘期能持续到11月中旬。由于其抗氧化性强，口感扎实、柔软、鲜甜，颇受市场欢迎，往年一上市批发价就超过20元/公斤，且供不应求。
“冷头暖尾季节，特别是在大棚里地温升得比较快的时候，要抓紧开展农事活动……”黄锡志在查看苗情后叮嘱农户，前期要加强肥水管理，随时注意病虫害防治。