“老吴，糯稻长得怎么样了?”连日来，绍兴阴雨天气带来的湿冷体感，让来自山西的赵鹏珂有些不适，但更让他牵挂的，还是远在两千公里外海南陵水绍兴市农科院南繁基地的新品种糯稻。
赵鹏珂是绍兴市农科院糯稻所的工作人员。最近，他每天的工作之一就是与南繁基地的工作人员吴秋河通视频电话，及时了解基地的糯稻生长情况。
南繁，是利用海南冬春季能够满足农作物周期生长繁殖的独特气候条件和生物资源，进行农作物品种选育加代、适应性观察、种子鉴定评估、扩繁和种子生产等活动。绍兴市农科院海南陵水南繁基地内，目前有4.5亩、共计10个品种的糯稻正在试种。
“陵水这边阳光很好，糯稻已经进入分蘖期了。”透过手机屏幕，只见吴秋河戴着草帽、背着挎包正在田内忙碌，他身后是一片绿油油的糯稻，长势喜人。看到这幅景象，赵鹏珂的心放下了。每年12月至来年5月，是水稻育种的最佳时期，今年也是吴秋河第2年负责糯稻育种工作。“之前绍兴的研究人员给我品尝过黄酒，味道很好，这些新品种将来要在酿酒中派上大用场，得好好照顾。”吴秋河边说边俯下身子测量水位。
糯米是酿造黄酒的主要原料，黄酒品质的提升离不开优质糯米。因此，培育黄酒专用糯稻，成了市农科院的重要科研任务。自2019年8月以来，市农科院联合浙江省农科院和绍兴黄酒集团，开展绍兴黄酒专用糯稻联合攻关，在海南南繁基地的试验育种就是重要一环。
“每培育一个品种就像养育一个孩子。”赵鹏珂说，一个成熟的品种从无到有，育种选种试验至少需要5年以上的时间周期，经过10个世代繁殖过程后才能推广种植。要想加快育种进程，海南的试种就显得尤为关键。“冬季在南繁基地再种一次，1年能收获2次糯稻，加速了选种育种和鉴定评估等进程。”赵鹏珂告诉记者，两批次的稻谷不仅能进行对比化验，还能让化验结果和标准评定更加科学。
去年，市农科院在绍兴试验基地种植了20个糯稻品种(系)，通过综合考察，鉴定筛选出10个田间长势良好的品种(系)再次进行酿酒试验。3个月后，经过发酵酿成的美酒即将接受专家评定。
“两地协同，一起酿好黄酒!”电话中，赵鹏珂和吴秋河约定，等新品种糯稻选育成功后，他们再好好相聚，一起品酒。“时间紧，压力大，但新品种的培育，我们很有信心。”赵鹏珂说，南繁基地为实现黄酒专用糯稻品种审定目标提供了坚实的支撑。
据介绍，市农科院计划在未来3年内选育出适宜的黄酒专用糯稻品种，5年内实现糯稻应用范围重大提升。